BESTELLINGEN & RESERVATIES: +32(0)468/12.42.09|INFO@RESTAURANTAANTAFEL.BE

Aan tafel is een vistaurant; een viswinkel en een visrestaurant in één. Het ambacht van koken en vis fileren is voor iedereen zichtbaar door het etalageraam en gebeurt niet in een onzichtbare keuken ergens achteraan.

Waarom een vistaurant?

Zaakvoerder Dimitry Moens:

“Het idee om de vis en zeevruchten die de restaurantklanten geserveerd krijgen ook rauw zichtbaar te maken zag ik reeds in 2009 in Nice (FR). Het open en strak karakter van het restaurant zelf met hout als natuurlijke toets zag ik in 2013 in Barcelona (ES). Omdat er over een strook van maar liefst 15 kilometer kustlijn geen enkele viswinkel meer te vinden is was de combinatie met de verkoop van vis aan particulieren een logische stap.

Bij de ontwikkeling van Aan tafel waren de kernwoorden: wit, zwart, hout, glas, staal en transparant. Ik had reeds een behoorlijk afgelijnd idee in mijn hoofd van wat Aan tafel moest worden. Na vele pogingen om de ideale commerciële en arbeidsefficiënte indeling van het pand te vinden tekende ik november 2014 het definitieve grondplan van het restaurant en de winkel digitaal.

Het architectenbureau zorgde voor de technische kant, het buitenaanzicht en de finetuning. Samen met hen en specifieke aannemers werden de materialen gekozen.

De combinatie van mijn 10 jaar ervaring in de horeca als zaakvoerder met het aanbieden van een product waar een tekort aan is, de juiste visuele elementen, een praktische indeling om met zo weinig mogelijk personeel te werken en zelf van ’s morgens tot ’s avonds in eerste lijn klaar te staan voor de klanten is het recept voor het nieuwe Aan tafel geworden.”

vistaurant aan tafel viswinkel en restaurant

 

Meer…

Kijk in de rechterkolom voor persberichten.

Meer informatie over de inrichting en de betrokken partijen: AanTafelAannemers.pdf
Meer informatie over vis: www.vis.be
Meer informatie over de Vlaamse Visveiling: www.zv.be
Meer (wetenschappelijke) informatie over de vis- en zeevruchtensoorten van bij ons: Seaweb
Volg o.a. vissersvaartuigen wereldwijd: Marine Traffic

Enkele vissersschepen om te volgen op Facebook:
Zeebrugge 333 Avatar
Zeebrugge 84 Calypso
Zeebrugge 53 Van Eyck

12234992_1049443691743102_5098294561387610894_n 11755177_913196092085856_7104288384281902226_n 1510640_626852890782697_6204586707610925599_n